也许绝大多数人都想象不到，陶燃这江户前终极二十贯中最为辛苦的一贯，其实是玉子烧。
玉子烧是一种非常简单的料理，传统的做法是在鸡蛋里加入鱼糜，也就是鱼肉泥，以前的寿司店一般用的是白身鱼，而小野二郎用的是山药和沙虾，之后也很快的传了开去。
如斋藤孝司等新派寿司职人则会去除掉山药，只保留虾泥的部分，因此口感上更加的Q弹，玉子烧便会类似西餐中的布丁。
这只是材料的配比，每家在烹饪手法上也有不同。
哪怕是修行十年才能开始的小野二郎家，所使用的手法也是相对而言简单的，即煎完一面后，翻面再煎另一面。
最费时费力的手法，是两面同时开始，也就是玉子烧的下面是文火的碳炉，接着职人拿出一个长柄托盘，上面放着燃烧的炭火，举着它一动不动的放在玉子烧上面烧上2个小时。
除开陶燃这样的麒麟臂选手，正常人的手臂都会酸，可这确实是一些江户前寿司名店的传统，也是对新人意志力的一种考验。
虽是考验，但绝非仅仅只是考验。
一些传统的寿司技术，之所以能够留存下来的原因，必然是有其过人之处。
即便是革新，也依托于传统的基础上，否则就只是空中楼阁。
就像寿司中的炙鲣鱼，必然是传统的稻草熏烤出来的风味最为独特，也最为大众所接受，眼下的玉子烧同样是如此。
双面烧的玉子烧的温度是上下一起作用的，这一点和烤箱类似，是从外而内全方位的加热，而这样子做出来的玉子烧，不但口感的平衡度更好，还会有一些意想不到的效果。
一贯金黄色的玉子烧悄无声息的落在黑色的镜面板上，没有任何的点缀，很方，也很素，仅仅放在天草猪四郎的面前，一股香甜的气息就飘然而至。
最后一贯，这十位霓虹来的大厨，谁也没有再说话，气氛一时有些沉默。
这顿饭，就像是风雪中的最后一根火柴，现在它燃尽了，又重归于风雪之中。
实际上他们不曾在风雪中遇见过火柴，因为这顿饭就是风雪本身，他们是太冷了，冷到产生了幻觉。
“要是现在的这一切是在做梦该多好，我就不用去思考‘我的人生还剩下什么意义？’这种严肃的问题了。”
绝对不止一个人的脑海里有这种想法，当人无法面对现实的时候，总会选择逃避。
从东方美食大赏退赛，像条丧家犬一样灰溜溜的夹着尾巴逃回去……大概是现在能做的唯一事情了。
回到蜗居的小房间，裹上被子为自己的玻璃尊严而流泪，也好过被鹰派的那些人当枪使好。
可一想到自己来华夏前的那些豪言壮语，他们接受不了，彻底的接受不了。
假如早知道陶燃是这么个水平，打死他们都不敢在社交网络上胡言乱语。
现在这么灰溜溜的回去，今后也会被其他的名厨们耻笑吧？
不，会被钉在霓虹料理界的耻辱柱上吧？
店里……和老师……也会因为自己做了无胆的逃兵，从而毁掉声誉吧？
可继续参赛……可继续参赛……
到时候鹰派那些人一定会鼓动大众和民意，逼迫他们去挑战陶燃，去打一场根本不可能赢的仗。
结果是什么？
以陶燃的水平，必定会让他们在众目睽睽之下名誉扫地，活生生的打成一条断脊之犬。
这是他们绝对无法承受的打击。
霓虹的民众那是一副什么德行？其恶毒程度仅次于高丽民众，专门落井下石。
一旦他们被打成了狗，老师这一脉的其余人也会受到来自霓虹民众的冷嘲热讽。
这样的情况下，老师必然会选择出山去挑战陶燃。
可他们各自的老师，也不可能是陶燃的对手。
最终的结果，必然是老师惨败。
惨败的下场，就是切腹自杀，其他人改投门墙或者从此退出美食的江湖，各自的传承，也彻底死绝。
可逃回去了，每一个人都要面临各个方面的质疑……那样也会给老师和其他的师兄弟们带去很多很多的麻烦。
果然，只有那个了吗？
这是霓虹武士文化的悲哀，从小他们就被教育着尊严比生命更重要，而霓虹民众又是那些专门喜欢往别人的伤口上撒盐的存在，可想而知他们逃回去之后的处境，
想想那可悲的武士道文化，想想这一群人的处境，似乎只有一个字。
——冷。
自然而然的，几人的脸上都是一脸的悲戚。
然而陶燃的话语，再次打断了他们的悲伤。
“第二十贯，玉子烧，也是本次寿司宴的结尾，希望各位能有所收获。”
天草猪四郎刚才一直在观察周围，他很清楚这些出身“名门正派”的名厨们在想些什么，也清楚他们现在面临着的是什么。
既然夜郎自大了，那就承认，承认别人强有那么难吗？
作为常人，他可以无情的嘲笑他们，可作为同胞，他不能。
随手夹起尾声的玉子烧放进了嘴巴里，入口的第一感觉是香，满足而浓郁的香味，轻轻一咬，香甜随之而来，口感更是细腻精致。
从松软到绵软，再到湿润，玉子烧的中心似乎还是半熟的状态，滑滑的，湿湿的，从喉咙沿着食道滑了下去，只能用两个字来形容——满足。
这样的玉子烧，普天之下，绝无仅有，只此一家。
待到众人吃完，都没有反应过来，而现在仅仅才过去15分钟。
陶燃随意的留下了一句结束语，布丁便开始送客。
也正是这一刻，那几个出身于名店的名厨们也终于下定了决心。
退赛，然后选择不影响任何人的方式。
天草猪四郎则显得更加的平静，他已经知道了结局，不光是他们的，还有他的，可自古他们那一脉的信念中便有明知山有虎，偏向虎山行。
还好只是虎山行，而不是釜山行。
为了贯彻自己的信念和对怀石料理“禅”的信心，他不会退赛，他要和那个不可能战胜的对手，结结实实的碰一碰。